胡铁军，男，教授，硕士研究生导师，1959年8月生，先后毕业于解放军兽医大学兽医专业，东北农业大学动物食品科学专业，硕士学位。现为米博体育生命科学学院院长。曾任中国畜产品加工学会常务理事、中国畜产品加工研究会技术咨询委员会副主任等职。吉林省有突出贡献中青年专家，国务院特殊津贴获得者。
主持完成了国家科技部支撑计划科研项目、吉林科学技术厅重大科研项目“牛肉系列制品及质量标准”、吉林省商品育肥猪及胴体的质量评级标准研究等11项重点课题。国内外主要刊物上发表论文50多篇。著有《现代畜产品加工学》、《肉品工艺学》、《动物性食品加工学》、《军用食品学》等著作。获得吉林省电教成果一等奖一项、吉林省科学技术二等奖一项、获军队科技进步三等奖一项、省优秀教材三等奖一项、全国一级学会优秀论文奖一项。
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